呛蟹能煮熟了再吃吗

呛蟹可以生吃也可以熟食，只是口味没有那么好吃了而已，呛蟹生吃非常的鲜美，在上海、南京地区是一道秋天必吃的食物，喜欢吃全熟食物的人，吃不惯呛蟹也可以蒸一下，呛蟹蒸熟后还可以避免寄生虫。

呛蟹简单来说就是活蟹用绳子绑好以后用高度的酒浸泡，然后生吃，所以吃呛蟹是容易生寄生虫的。生吃动物性食品最常见的问题就是感染寄生虫。

像螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物都是肺吸虫的重要宿主。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，只用黄酒、白酒浸泡并不能完全杀死它们。

再者，自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学，存放条件不能保证，难以达到灭菌杀虫的效果，甚至如果原材料就被寄生虫或者细菌污染，那么食用者就有患病风险。